Gewaardeerd, gezond en veilig voedsel
In 2030 produceert de sector gezond, veilig en duurzaam voedsel. Het voedselproductiesysteem is robuust en groene producten leveren een waardevolle bijdrage aan haar omgeving. Consumenten waarderen de sector en zijn bereid eerlijke prijzen te betalen.
Belangrijkste kennis- en innovatiethema’s
Meerjarige Missiegedreven Innovatieprogramma's
(Klik op de links hieronder voor de beschrijvingen van de MMIP's)
D1 Waardecreatie en verdienvermogen D2 De consument, duurzame en gezonde voeding, in een groene leefomgeving D3 Veilige en duurzame primaire productie D4 Duurzame en veilige verwerking
Samenstelling programmateams en klankbordgroep
Voorbeelden
De vegetarischebiefstuk komt er aan
Door een deel van de dierlijke producten op ons bord te vervangen door plantaardige, komt een duurzame wereld een flinke stap dichterbij. Met het Topsectorproject ‘Plant Meat Matters’ is de vegetarische biefstuk, de heilige graal van vleesvervangerproducenten, een flinke stap dichter bij het supermarktschap gekomen.
Gezond eten blijkt gewoon lekker
Kinderen eten gezonder als ze een lunch opschool krijgen aangeboden. Dit blijkt uit het,door de Topsector Agri & Food gefinancierde,project de ‘Gezonde Schoollunch’ onder leidingvan Wageningen University & Research. Eengezonder eetgedrag jong aanleren kan grotegezondheidsproblemen op latere leeftijd helpenvoorkomen.
Gezond ouder worden
Het liefst willen we allemaal zo gezond mogelijk oud worden en blijven we zo lang mogelijk zelfstandig functioneren. Een, door de Topsector Agri & Food gefinancierd, project heeft onderzocht of één van de ouderdomsproblemen, vermindering van mobiliteit, valt te voorkomen. En met resultaat: in een speciaal programma waarin eiwitrijke voeding met een trainingsprogramma met krachtoefeningen worden gecombineerd wisten de deelnemers een flink stuk zelfredzaamheid terug te krijgen.
Voedingsadvies op maat
Wat met de grote campagnes niet lijkt te lukken,lukt met een slimme advies-tool een stuk beter:mensen een gezonder eetgedrag aanleren. De truczit in het combineren van individuele gezondheidsenvoedingsgegevens met sociaal-psychologischegegevens. Het project wijst uit dat consumenten opdeze manier veel gemotiveerder zijn om gezonder tegaan eten.
Voedselverspilling verminderen
Elk jaar verdwijnen miljoenen kilo’s voedsel in de vuilnisbak, met name groente en fruit. Niet alleen in consumentenkeukens, maar ook in de keten van kweker tot winkelmandje. Voedselverspilling heeft grote economische, ecologische en sociale effecten. Met elke kilo weggegooid voedsel wordt 1,3 liter benzine verspild. Een kwart van het wereldwijd verspilde voedsel is genoeg om de 800 miljoen mensen die hongerlijden van voedsel te voorzien. In het project ‘CARVE’ deelden projectpartners hun (praktijk)ervaringen. Zij boden praktische handvatten aan andere bedrijven, onder andere door de ontwikkeling van een toolbox. In een aantal pilots werd ervaring opgedaan in de reductie van verspilling in agrifoodketens.
Verbetering kwaliteit groente- en fruitketens
De consument wil groenten en fruit van hoge kwaliteit met een lekkere smaak en lange houdbaarheid. Tegelijkertijd verwacht zij dat schakels in de keten zorgen voor voedselveiligheid en duurzaamheid en vraagt zij expliciet om minder gewasbeschermingsmiddelen en minder verpakkingen. Hoe realiseer je dat met behoud van productkwaliteit? Het doel van het project ‘Fresh on Demand’ is om groente- en fruitketens optimaal af te stemmen op consumentenwensen en -eisen, om zo de groente- en fruitconsumptie te verhogen. De deelnemers aan dit project werken aan de ontwikkeling van kennis over fysiologische kwaliteit, meet- en detectiemethoden, slim en gericht gebruik van (kwaliteit)informatie uit verschillende schakels in de keten en andere tools die voldoen aan de voedselveiligheid- en duurzaamheidswensen.
Werken aan waardering
Vanuit de gedachte dat waardering begint met dialoog, werken de Topsectoren Agri & Food en Tuinbouw & Uitgangsmaterialen op verschillende manieren aan contact tussen burgers/consumenten en voedselproducenten. De topsectoren zijn nauw betrokken bij Dutch Food Week, hét nationale podium waar voeding, voedselproductie en innovatie centraal staan. Tijdens deze week delen partijen uit de sector hun enthousiasme en kennis met de samenleving. Via het al langlopende project ‘Smaaklessen’ komen kinderen op een interactieve, speelse manier van alles te weten over één of meerdere productgroepen uit de Schijf van Vijf. Kinderen leren wat een verantwoord eetpatroon is en komen meer te weten over smaak, duurzame voedselproductie en -consumptie. Via het project ‘AgriFoodMonitor’ wordt om de twee jaar de houding van de burger gepeild. De uitkomsten van dit onderzoek vormen de basis voor nieuw beleid.